Et zamları durdurulmazsa yeme-içme sektörü kepenk kapatacak

Kurban Bayramı öncesi 100 TL bandında satılan küçükbaş hayvan fiyatlarının Kurban Bayramı’nda 150 TL bandına çıkması hem esnafı hem de vatandaşı mağdur ediyor.

Kurban Bayramı’nda kurulan pazarlarda hayvan bulmakta zorluk çeken vatandaşlar, kurban ibadetini yerine getirmek için arefe günü fiyatı 110 TL olan kurbanlık hayvanları 150 TL’ye almak zorunda kaldı.

Kurban Bayramı’nın ilk gününde hem küçükbaş hayvan bulmakta zorlanan hem de yüksek fiyatlardan kurbanlık almak zorunda kalan vatandaşlar mağdur olmasına rağmen yetkililerin bu duruma pek müdahale etmemesi tepkilere neden oldu.

Her ne kadar yetkililer, bayramın ilk gününde yaşanan fırsatçılığın ardından Gaziantep’te kurbanlık sıkıntısı olmadığını belirtse de vatandaş kurbanlık hayvan bulamadı.

Kurban Bayramı sonrası küçükbaş hayvan fiyatlarının ortalama 120 TL ile 130 TL arasında satılmaya devam etmesi bu defa esnafı mağdur etmeye başladı.

Et fiyatlarının ciddi oranda artması hem esnafı hem de vatandaşı mağdur ederken Gaziantep’teki yeme-içme sektörü, artan et fiyatlarıyla ilgili somut adımlar atılmaması halinde 1 hafta süreyle kepenk kapatmaya hazırlanıyor.

Gaziantep Ticaret Odası (GTO) Başkanı Mehmet Tuncay Yıldırım, zam yapmaya hazırlanan et üreticilerine “akli selim olun” çağrısı yaparak ilgili kurumları da denetimleri sıklaştırmaya davet etti.

Sosyal medya hesabı üzerinden yaptığı paylaşımla kırmızı et fiyatlarına yapılması beklenen zamlardan duyduğu endişeyi dile getiren Yıldırım, zamların sadece vatandaşı değil hizmet sektörünü de çok zor durumda bırakacağını belirtti.

Yıldırım, “Yüksek kırmızı et fiyatları sadece vatandaşı değil, hizmet sektörünü de zor durumda bırakıyor. Restoran, kafe, otel alanlarında hizmet veren üyelerimiz zaten çok yüksek olan et fiyatlarına yeni zamlar gelmesi halinde fiyatlama yapamayacak duruma gelecektir. Bu konuda et üreticilerini aklıselim davranmaya, ilgili kurumları da denetim görevine davet ediyorum.” dedi.

Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odası Başkanı Mehmet Abdulkadir Katmerci, et fiyatlarının acilen durdurulması gerektiğini, aksi takdirde sonuçlarının vahim olacağını söyledi.

Kırmızı et fiyatlarının yükselmesi nedeniyle esnafın ve vatandaşların zor günler yaşadığını dile getiren Katmerci, et fiyatlarının 500 TL bandına dayandığına dikkat çekerek, normal kırmız et fiyatlarının 250 TL bandında olması gerektiğini ifade etti.

Ete yapılan zam oranının çok yüksek olduğunu ifade eden Katmerci, et fiyatlarındaki artış için acilen önlem alınması gerektiğini belirtti.

Kurban Bayramı öncesi 105 TL bandına satılan küçükbaş hayvanların fiyatının bayramda ise 150 TL bandına çıktığını ifade eden Katmerci, “Kentte yeteri kadar hayvan olduğu söyleniyor ama öte yandan besicilerimiz yeteri kadar hayvanın olmadığını söylüyor. Yeteri kadar hayvanımız varsa fiyatların 110 TL bandında olması gerekmez mi?” diye sordu.

“Vatandaş bir dürüme nasıl 150 TL versin?”

Zamların vatandaşları mağdur ettiği gibi yeme-içme sektörünü de çaresiz duruma düşürdüğünü ifade eden Katmerci, “Sadece eti baz alırsak esnafın bir dürüme 75 TL civarında et koyması gerekir. Bunun salatası, işçiliği ve diğer masraflarda eklendiğinde bir dürümün maliyeti 150 TL’yi buluyor. Vatandaş bir dürüme nasıl 150 TL versin? Esnafımız kendi açısından vatandaşta kendi açısından haklı.” dedi.

“Zamlar hem vatandaşımızı hem de bizi mağdur ediyor”

Kurban Bayramı’ndan önce 90-95 lira olan canlı küçükbaş hayvanın kilosunun bayramda 150 liraya kadar yükseldiğini ifade eden Katmerci, “Bu da ne yazık ki bizim ‘iç piyasa’ dediğimiz dengelerimizi altüst etti. Et Balık Kurumu’nun et fiyatı olarak açıkladığı ‘elde kalan kurbanlıkları 140 liraya alalım’ sözü ne yazık ki ‘küçükbaş hayvan elde kalırsa 140'tan alacağız’ diye algılandı. Bu da iç piyasada ister istemez ayrı bir fiyat politikası oluşturdu. Biz bundan dolayı Gaziantep'te faaliyet gösteren işletmeler olarak rahatsız. Çünkü bu direkt bizim ham maddemizi etkilediği için örneğin bir şiş kuşbaşı kebap yapalım desek 150 gram sadece etin maliyeti şu an için 75 liradır. Bayramdan önce süzme etimizin kilosu 300-320 lira bandındayken şu an için 480-500 lira arasındadır. Sadece bir şiş et fiyatı 75 lira, ekmeğini, ayranını, salatasını yanına kattığımız zaman ister istemez ham maliyeti 120 liraya çıkacak. 4 kişilik bir aile lokantaya geldiği zaman 500-600 lira hesap ödemesi demek oluyor. Bu da ister istemez hem vatandaşımızı hem de bizi mağdur ediyor.” diye konuştu.

“Müşteriden hesap istemekten utanıyoruz”

Et fiyatlarındaki artışa bir çözüm bulunması gerektiğini ifade eden Katmerci, “Burada ‘baltayı kendi ayağımıza vurmayalım’ diyoruz. Lütfen Tarım ve Orman Bakanlığından, Ticaret Bakanlığından yerinde denetim istiyoruz. Eğer ahırlarımızda yeteri kadar küçükbaş hayvanımız varsa piyasaya sürülsün, yoksa da yurt dışından ithal edilmesini istiyoruz. Bir işletmenin ayakta kalabilmesi için yapmış olduğu ürünü satıp bundan da tekrardan katma değer bir şekilde devam ettirmesi gerekiyor. Ama biz bile esnaf olarak bu durumdan rahatsızız. Çünkü 4 kişilik bir aile geldiğinde 600-700 lira hesap istemekten biz bile hicap ediyoruz.” şeklinde konuştu.

“Kepenk indirme yoluna kadar gideceğiz”

Et fiyatlarındaki artışın önüne geçilmesi için girişimlerde bulunduklarını ifade eden Katmerci, şöyle devam etti:

“Ticaret İl Müdürümüz, Tarım ve Orman İl Müdürümüz ile yapmış olduğumuz görüşmeler neticesinde kısa süre içerisinde işin çözümleneceğini umut ediyoruz. 4 gündür bu konunun üzerinde hummalı bir şekilde istişarelere devam ediyoruz. İnşallah bu sorunun çözüleceğine inanıyoruz. Eğer hiç çözülmezse de Gaziantep Ticaret Odası’na bağlı olan esnaflarımız, bizim odamıza bağlı olan esnaflarımız ortalama 400'ün üzerinde lokantacımız ve kebapçımız var; ortak bir toplantı yaparak eğer gerekirse hiç tasvip etmediğimiz bir şekilde kepenk indirme yoluna kadar gideceğiz. Gastronominin başkenti olan Gaziantep'te her şeye kolay bir şekilde ulaşalım, vatandaşımız da afiyetle bu lezzetleri tatmaya devam etsin istiyoruz. Yetkililerin bize doğrudan et temininde bulunmasını istiyoruz. Bizi bu aracılardan kurtarmanızı ve tekelleşmenin önüne geçilmesini temenni ediyoruz.”

“Zamlar karşısında esnafın dayanma gücü yok”

Kelebek Lokantası sahibi Uğur Dertli de vatandaşın alım gücünün düştükçe lokantalarda da yemek satışlarının yarı yarıya düştüğünü belirterek, “Satışlarımızda yüzde 20-30 gibi bir azalma oluyor. Bu zamların önünü alamazsak çok ciddi sorunlar olacak. Çünkü biz para kazanmaya geçtik şu anda artık cebimizden para koyuyoruz. Kurban Bayramı’ndan sonra et fiyatına yüzde 60-70 oranında zam geldi. Zamlar karşısında esnafın dayanma gücü yok. Artık müşteriden para isterken utanır hale geldik. Et fiyatları umarız bu şekilde devam etmez. Yetkililere sesleniyoruz; zamlara çare bulun.” şeklinde konuştu.